Fluffige Schokomuffins

Zutaten:

• 180g Butter

• 6 Eier

• 220g Puderzucker

• 100g Zartbitterschokolade

• 1,5 EL Kakaopulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 160g Mehl

• 1,5 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Zuerst Mehl mit Vanillezucker und Backpulver mischen. Dann die Butter mit dem Puderzucker und 6 Eigelben vermischen. Die 6 Eiweiße schaumig schlagen und beiseitestellen. Nun die Schokolade kleinhacken und in einem Wasserbad schmelzen.
2. Jetzt die geschmolzene Schokolade langsam in die Mehlmischung gießen und noch die Eiermischung hinzugeben. Zum Schluss die schaumig geschlagenen Eiweiße langsam untermischen.
3. Den Teig gleichmäßig in Muffinformen füllen und bei 180° C für 20 Minuten im Backofen backen.

FERTIG!!!

-Helena Van Schie